Welches Gemüse wurde eigentlich im Winter in unseren Breiten gegessen, als es noch kein Tiefkühlgemüse, keine beheizten Gewächshäuser und weltweiten Lieferketten gab? Gab es nur Sauerkraut und Tobinambur… vielleicht noch ein bisschen Grünkohl und labberige Karotten aus dem Lager? Wie…